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ATELIER

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ATELIER
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ISBN-10 : 1773270044
ISBN-13 : 9781773270043
作者 : MARC LEPINE/ANNE DESBRISAY
裝訂: 精裝
頁數: 320
尺寸: 24 x 2.5 x 28.5 cm
出版社: FIGURE 1 PUBLISHING
敘述

詳情

廚師Marc Lepine的首本烹飪書籍,"Atelier"是一家餐廳,它重振了加拿大的精緻餐飲文化。

它以“起源”開頭,追溯了Lepine的廣闊職業生涯 - 從他早年與食物的關係到他在歐洲的正式訓練,

以及最終美國米其林星級的Alinea到Atelier的開幕式。

“願景”探索了一種獨特的創造性方法,這種方式是由不安的想像力和個人表達所推動的,

而“創新”則以精心挑選的48種藝術菜餚為特色,評論家和粉絲們喜愛的菜餚 - 胡蘿蔔箍、

八達通玻璃容器、迪諾蛋...等等。

在這裡,我們將看到以當地素材,季節性和開拓性技術為靈感的發人深省的食譜。

Atelier是擁有屢獲殊榮的攝影師Christian Lalonde的精美攝影作品,是對現代美食、

飲食文化和非常規用餐方式感興趣的廚師、烹飪專業人士和美食家的必備書籍。

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